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冰淇淋是糖友的甜蜜負擔?

2014-07-25 05:27:53環(huán)球網(wǎng)
欄目關(guān)注:
核心提示:對于女性以及糖尿病患者而言,冰淇淋可謂是甜蜜的負擔。但近日英國營(yíng)養學(xué)家尹恩不但大贊冰淇淋的美味,并稱(chēng)冰淇淋不像人們想的那么糟。

  對于眾多女性來(lái)說(shuō),冰淇淋可謂是甜蜜的負擔。享用冰淇淋,在滿(mǎn)足味蕾的同時(shí),卻生怕身上多了幾斤肉肉。然而,據英國《每日電訊報》報道,每周專(zhuān)欄作家、營(yíng)養學(xué)家尹恩不但大贊冰淇淋的美味,并稱(chēng)冰淇淋不像人們想的那么糟。

  伊恩指出,食物的升糖負荷指數可以作為控制體重的飲食指標。食物的升糖負荷指數越高,碳水化合物升高血糖的速度越快。低升糖負荷指數的食物滯留于消化道中時(shí)間長(cháng),吸收率低,葡萄糖釋放緩慢,進(jìn)入血液速度慢、達到的峰值低,胰島素峰值相應低。高升糖負荷指數食物則與之相反。不利于體重控制,對體胖并有胰島素耐受者有增加心腦血管疾病和癌癥的危險。

  舉例來(lái)說(shuō),一個(gè)普通的香草冰淇淋的升糖負荷指數為68,一個(gè)含有相同糖分的低脂肪食物的指數卻高達114,水果棒冰的指數也高達85。換句話(huà)說(shuō),與吃低卡路里的水果棒冰不同,雖然冰淇淋卡路里看似較高,但我們在食用時(shí)身體分解其脂肪的速度較慢,這就充分滿(mǎn)足了我們的食欲而不會(huì )多吃。相比之下,一個(gè)水果棒冰下肚后,我們極有可能還有饑餓感,這就導致我們繼續貪吃,結果可想而知我們攝入了更多的卡路里。

  此外,尹恩還給出了安心享受冰淇淋的建議:選擇普通的原味冰淇淋,同時(shí)注意冰淇淋里含糖量越少越好。

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